อุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลัง

วันที่: 2013-07-11 15:37:07.0

ในบรรดาประเทศที่ปลูกมันสำปะหลังมากๆ เช่น บราซิล อินโดนีเซิย ไนจีเรีย และไทย เป็นต้น ประเทศไทยของเราเป็นประเทศเดียวที่นิยมใช้มันสำปะหลังมาผลิตเป็นแป้งมากที่สุด ถือว่าเป็นผู้ผลิตแป้งมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดของโลก มีเทคโนโลยีในการผลิตแป้งสูงที่สุดในบรรดาทุกๆประเทศ และได้มีการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ประเทศเพื่อนบ้าน แป้งมันสำปะหลัง ถือว่าเป็น แป้งไทย ที่มีคุณภาพสูงและราคาถูกที่สุด

คุณสมบัติของแป้งมันสำปะหลัง มีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีความขาวมันวาว เมื่อผสมน้ำและให้ความร้อนจะเหนียวเป็นกาวใส หรือเรียกได้ว่า แป้งไทย ขาวใส ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ไม่มีสี เหมาะสมมากเมื่อนำมาใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะในอาหารจะไม่มีกลิ่น รสแปลกปลอม